Masterchef Australië is veruit mijn favoriete kookprogramma. Het competitieve element, gecombineerd met de heerlijkste recepten en leuke persoonlijkheden maakt dat ik aan de buis gekluisterd zit.

Concept

In Masterchef Australië starten na de voorrondes 24 amateurkoks met een wekenlange kookwedstrijd. Meestal vallen er elke week in de competitie, die ongeveer vier afleveringen duurt, twee kandidaten af. De hele competitie levert zo’n zestig afleveringen op: perfect dus om je wekenlang te vermaken. De kandidaten wonen gedurende de competitie met elkaar in het Masterchef huis, waardoor zij niet alleen competitie voor elkaar zijn, maar ook hechte vriendschappen sluiten in de serie. Dit levert echte emoties op en dat maakt de serie een stuk leuker dan sommige andere tv-wedstrijden. Het is niet alleen maar haat en jaloezie tussen de kandidaten, maar juist ook heel veel gunnen en behulpzaamheid.

Blog mee

Pressure tests

Vaak wordt een competitieweek afgesloten met de zogenaamde pressure test: een recept dat neergezet wordt door een gerenommeerde chef-kok en dat door de kandidaten in enkele uren exact moet worden nagemaakt. Na afloop van de pressure test moet één kandidaat de wedstrijd verlaten. De pressure tests zijn vaak ontzettend moeilijke signatuur gerechten, waarvan het recept soms tientallen stappen omvat.

Los van het feit dat de recepten erg moeilijk zijn, zijn de gerechten vaak zo lekker dat je ze zo van je TV wil pakken en opeten. En aangezien ik nogal een zwak heb voor lekkere toetjes, begin ik te kwijlen bij de pressure tests waarin toetjes gemaakt moeten worden. Speciaal voor jullie heb ik daarom de vijf meest epische toetjes van Masterchef Australië op een rijtje gezet, inclusief het originele recept en foto’s om je aan te verlekkeren!

Moss door Reynold Poernomo

Reynold heeft in 2015 als kandidaat meegedaan aan seizoen 7 van Masterchef Australië. Tijdens dit seizoen kreeg hij de officieuze titel Dessert King. Hoe ver hij gekomen is zal ik niet spoileren, maar na de wedstrijd heeft hij samen met zijn broers een dessert bar geopend in Sydney. In seizoen 8 komt hij terug om een pressure test neer te zetten voor de nieuwe lichting kandidaten: zijn Moss.

Alles wat groen is, komt terug in dit recept in de best mogelijke vorm. Zo vind je op het bord een bol van pistachemousse met karamelvulling, omhuld door een geweldige combinatie van matcha en witte chocolade. Ook ligt er een sorbet van groene appel op het bord, evenals een matcha moss. Moss is een soort pudding die haar roots in India vindt. Naast de pistachecake zijn er nog allerlei kleine elementen die ervoor zorgen dat dit toetje mij aan het kwijlen maakt.

Snow Egg door Peter Gilmore

Bron: News Corp Australia

Dit toetje is pure magie in een glas. Het is supertechnisch en heerlijk fruitig. Het recept gebruikt dan ook allerlei technieken die ik in ieder geval nog niet kende, zoals het pocheren van merengue. Voor mij straalt dit sneeuwei zoveel bijzonders uit en stiekem wil ik het nog steeds eens zelf maken. Maar als ik het recept bekijk, twijfel ik toch of dat ook maar in de buurt van het origineel zal komen. Hoe lekker het er ook uit ziet, ik vrees dat dit altijd een droom zal blijven.

Anna’s Mess door Anna Polivyou

Bron: Channel 10

Neem een geweldig toetje, met fruit, chocolade en cake. Stop het in een grote bal van witte chocolade en… gooi het kapot. Dat is wat Anna Polivyou doet met haar Anna’s Mess. En juist het kapot gooien van de chocoladebol is onderdeel van de perfectie van dit toetje. Immers: als de chocoladebol te dun is, zul je die nooit in elkaar gezet krijgen. Maar als de chocolade te dik is, zal de bol nauwelijks aan scherven vallen. Schrikbarend detail: het recept telt 74 stappen. Je moet het maar kunnen bedenken allemaal.

Croqembouche door Adriano Zumbo

Soesjes zijn op zichzelf al heerlijk. Ik eet er altijd veel te veel van. Adriano Zumbo brengt soesjes letterlijk naar een hoger niveau met zijn Croqembouche. Een toren van soesjes, aan elkaar geplakt met karamel en versierd met gesponnen suiker. Eén ding is zeker: een sugar rush kan niet uitblijven na het eten van dit toetje. Het recept? Dat vind je hier.

Passion Flower door Darren Purchese

Ook Darren Purchese’s Passion Flower is een magisch toetje met theatraal effect. Het volgende filmpje laat zien hoe fantastisch de presentatie van deze lekkernij is.

Om te beginnen is dit toetje perfect voor mij. Ik ben een kokosjunkie en strooi het liefst geraspte kokos over werkelijk alles wat ik eet en drink. En de Passion Flower combineert kokos in allerlei vormen met passiefruit. Ik kan niet wachten om het eens te proeven.

Maar hoe werkt dat nou met die openvallende ‘bloembladeren’? De bladeren zijn gemaakt van getemperde chocolade, waarop gele voedselkleuringsspray gebruikt is. Deze wordt met chocolade vastgezet aan de basis van het toetje, dat onder andere bestaat uit kokos- en passievruchtgel, kokoscake en een passievruchtbloem. Vlak voor het serveren, verwarm je de kokos-limoen-vanillesaus, die je vervolgens in het schaaltje giet. Door de hete saus, smelt de chocolade waarmee de bladeren vastzitten aan de rest van het toetje en zo vallen ze mooi open. Ook dit is een fantastisch creatief idee van de chef-kok. Zelf proberen? Bekijk hier het recept.

Ben jij geïnspireerd gemaakt en ga je ook een van deze toetjes maken? Of heb jij nog een geweldig recept dat ik echt eens moet proberen? Vertel het me in de reacties.


589 views | Geschreven door