Ons zondagsritueel start met de geur van gebakken kip. Het is nog geen 10 uur, maar in de keuken staat mijn vader al driftig te koken.

De heerlijke boterige baklucht dringt binnen tot in onze slaapkamer. Ik ben 14 en mijn zusje is 9. We delen een kamer en zouden dat niet anders willen. Hoewel we natuurlijk soms best wat ruzie hebben, is het namelijk erg gezellig.

Blog mee

In de airco

Ik draai me nog maar eens om. Voor pubers is de zondag juist bedoeld om ongegeneerd lang in bed te blijven en ik ben van plan dat zo lang mogelijk te doen. Mijn zusje is natuurlijk al op, de opschepper. Ik hoor haar schelle kinderstem door de airco en deur heen.

Die airco is trouwens ijs- en ijskoud. Ik lig op bed met een laken en deken over me heen, een pyjamabroek aan en een shirt en een paar sokken om het af te maken. Dat klinkt niet bijzonder, maar buiten is het nu al een onverbiddelijke 27 graden. Zonder airco zou het in deze kamer niet uit te houden zijn. Ik woon namelijk in de tropen, op Aruba.

Pfffff, de wereld

Door de bedrijvigheid in huis ben ik veel wakkerder dan ik zou willen. Ik doe nog een poging de wereld af te sluiten door de deken over mijn hoofd te trekken, maar het werkt niet. Ik geef het op, sla mijn deken weg en stap uit bed.

Mijn ochtendhumeur is er eentje die alleen pubers kunnen hebben. Met gefronste wenkbrauwen sla ik de deur van mijn slaapkamer open. De hitte slaat me in het gezicht als een trein. Een warme, zweterige trein.

Zodra mijn vader me ziet, begint hij te lachen om mijn sacherijnige hoofd: ‘Lekker geslapen,’ vraagt hij plagerig. Ik mompel iets wat zit tussen echte taal en een oergeluid en plof neer op de bank. Mijn moeder en zusje negeren me. Ze weten dat het nog zeker een uur zal duren voordat ik echt aanspreekbaar ben. De puber is een feest om mee te leven.

Wat een hitte

Terwijl ik acclimatiseer aan het leven, stijgt de temperatuur gestaag. Langzaam maar zeker word ik plakkerig en zweterig. De airco in mijn slaapkamer is inmiddels uit, want die mag overdag niet aan blijven staan. Maar mijn slaapkamer is waarschijnlijk nog wel lekker koel. Toch blijf ik liever op de bank hangen bij mijn moeder en zusje. Ik mag dan nog even moeten wennen aan het leven, maar stiekem vind ik het gezellig om te kijken hoe ze samen een puzzel maken.

Samen lezen

Een uur later ben ik echt wakker. De puzzel is inmiddels opzij gelegd en in elk hoekje van het huis zit een boeklezer. Mijn vader in zijn slaapkamer, mijn moeder op de ene bank met een boek, zusje op de andere bank met haar boek en ik in de grote fauteuil. Het is supergezellig, al lijkt dat van de buitenkant misschien niet zo. Maar in een familie van boeklezers, is er geen betere gedeelde ervaring dan dit.

‘Eten..!’ Eindelijk is het zo ver. Bruine bonen-tijd. Surinaamse bruine bonen-tijd. Ik doe mijn broekriem alvast wat losser en pak een bord uit de kast. Warm weer, een goed boek en lekker eten. Het leven in de tropen is zo slecht nog niet.

Recept Bruine Bonen

Ingrediënten

  • Een blik of pot bruine bonen
  • 1 ui
  • 1 tomaat
  • Bladselderij
  • Paprikapoeder
  • Zwarte peper
  • Sambal of een verse Madame Jeanette peper (als je durft)
  • 1 eetlepel suiker
  • Aromat
  • 1 bouillonblokje
  • Ketjap manis
  • 2 stukken kipfilet
  • (Surinaamse) Rijst

Doen

Snijd de kip in vieren en kruid uitgebreid met Aromat. Verhit wat olie in een pan (niet te hoog vuur) en bak de kip tot er een lekker bruin korstje op zit en de kip van binnen gaar is.

Haal de kip uit de pan en laat het afkoelen.

Snij intussen de ui, de prei  en de bladselderij lekker klein.

Wanneer de kip is afgekoeld, trek je het in reepjes. De reepjes kruid je met nog wat Aromat, een scheutje ketjap, sambal en wat paprikapoeder. Verhit nu weer wat olie in een grotere pan en fruit de ui, prei en bladselderij hierin. Voeg de kipreepjes eraan toe en bak het nog kort. Hierna doe je de bonen erbij en het blokje bouillon. Roer er goed doorheen en doe er een ruime hoeveelheid water bij.

Draai het vuur helemaal open en wacht tot het water kookt. Doe er nu een schepje suiker bij en draai het vuur weer laag. Doe een deksel op de pan, maar sluit de pan niet helemaal af. Je kan de bruine bonen nu op laag vuur laten inkoken. Hoe langer het staat, hoe lekkerder het smaakt. Hou het wel goed in de gaten en voeg water toe wanneer dat nodig is.

Uiteindelijk moet de jus een beetje dikkig zijn.

Als je een Madame Jeanette peper gebruikt, doe die er dan pas op het laatst bij. Maak een klein sneetje erin en laat de peper meeborrelen. Maar doe voorzichtig, Madame Jeanette is een hete dame!

Sowieso is het handig om tussendoor even te proeven en te kijken of er meer bij moet van het een of ander.

De rijst maak je in de magnetron. Dat gaat lekker snel, smaakt exact hetzelfde en maakt minder rommel. Surinaamse rijst is er lekker bij, maar ook pandan bijvoorbeeld.


185 views | Geschreven door